Découvrez une expérience gastronomique alliant tradition et innovation au restaurant L’Ambroisy à Vence. Ce lieu d’exception, installé dans une ancienne chapelle du XVIIe siècle, propose une cuisine inventive et élégante, sublimée par le talent du duo de chefs Bruno et Alexandre Seillery. Un cadre intimiste et des saveurs audacieuses pour émerveiller les palais les plus exigeants.

L'offre

▸ Menu "Escapades" en 5 services pour 2 personnes
▸ Menu "Escapades" en 5 services pour 2 personnes avec 2 coupes de champagne
▸ Menu "En balade avec le chef" en 7 services pour 2 personnes
▸ Menu "En balade avec le chef" en 7 services pour 2 personnes avec 2 coupes de champagne

Type de cuisine : cuisine gastronomique française mêlant tradition et innovation

Le restaurant gastronomique L’Ambroisy à Vence vous invite à vivre une parenthèse culinaire unique avec deux menus gastronomiques.

Le Menu Escapades 5 services, conçu pour l’ensemble de la table, propose une immersion gourmande à travers des créations raffinées. Le repas débute avec une délicate mise en bouche, suivie par une blanche potagère, un écrin de saveur en Provence et un voyage en pleine mer. En plat principal, les convives ont le choix entre un tendre filet de bœuf ou un savoureux pigeon rôti sur coffre (supplément 5 €). Pour prolonger l’expérience, une assiette de fromages affinés est proposée en option (supplément 9 €). Le repas se termine en douceur avec un choix entre les choux craquelins praline, crème glacée nougat ou une délicate crème brûlée verveine, sorbet mangue, le tout accompagné de mignardises pour conclure sur une note gourmande.

Pour les plus curieux, le menu "En balade avec le chef" en 7 services, élaboré pour l’ensemble de la table, dévoile encore plus de créations raffinées. Le repas débute avec des canapés, suivis d’un prélude gourmand, d’un trésor du sud-ouest mi-cuit, puis d’un écrin de saveur en Provence et des senteurs des sous-bois et le pin Douglas, avant de plonger en pleine mer. En plat principal, les choix s’élèvent à des options raffinées comme le ris de veau laqué, le filet de bœuf, ou le pigeon rôti sur coffre. Une assiette de fromages affinés est disponible en option (supplément 9 €), avant de poursuivre avec un pré-dessert. Pour conclure, les desserts se déclinent en un élégant namso ou une douceur chocolat noir fruit de la passion, accompagnés de mignardises pour finir ce festin en beauté.

Les options avec champagne mettent à l’honneur une cuvée prestigieuse de champagne pour entamer le repas avec élégance.

Pourquoi saisir cette offre

Cette offre représente une occasion rare de savourer l’excellence d’un restaurant distingué par deux toques au guide Gault&Millau. Niché dans une ancienne chapelle du XVIIe siècle, son cadre exceptionnel sublime une cuisine qui marie les produits locaux et la créativité des chefs Bruno et Alexandre Seillery. Avec des menus conçus pour ravir les sens et des options avec champagne, c’est une expérience parfaite pour une soirée romantique, un moment en famille ou un déjeuner d’affaires. Profitez de l’alliance entre tradition et modernité dans ce lieu chargé d’histoire pour des souvenirs mémorables.

Bruno et Alexandre Seillery, père et fils, mêlent tradition et modernité à L’Ambroisy. Bruno, disciple d’Escoffier, a créé ce restaurant en 2015 après avoir dirigé le restaurant familial à Paris. Son fils Alexandre, formé dans des établissements prestigieux, rejoint l’aventure en 2023, apportant une touche de modernité et de créativité. Ensemble, ils subliment les produits locaux avec des plats raffinés, alliant terre et mer, pour offrir une expérience culinaire unique et émotive.

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.

Photos non contractuelles.