Disponibilités Réserver

• Type de cuisine : Traditionnelle

• Ce qui est inclus : Menu ''Le Marché du Palais'' ou ''Le Palais du Gourmand'' midi ou soir et week-end pour 2 personnes

Menu ''Le Marché du Palais''

Amuse bouche

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Entrée au choix
Endive, crémeux de noix et huile de menthe maison, julienne de pommes acidulées
Terrine de volaille au foie gras
Assiette de charcuteries corses affinées en cave

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Plat au choix
Pavé de saumon, pulpe de céleri rave, déclinaison de légumes de saison aux agrumes
Filet de lieu noir, pulpe d’épinard accompagné d’un méli-mélo de légumes d’automne
Tartare de bœuf charolais au couteau façon accompagné de pommes de terre grenailles au beurre noisette
Pavé de rumsteak, purée de carottes, déclinaison de petits légumes gourmands et pommes de terre grenailles au beurre noisette

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Dessert au choix
Sélection fromagère paysanne
Café ou thé gourmand
Tartes ou crumbles de fruits de saison



Menu ''Le Palais du Gourmand''

Amuse bouche

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Entrée au choix
Assiette de saumon ficelle fumé artisanalement,crémeux de citron
Salade gourmande périgourdine (gésiers, magret fumé, noix et tomates)
Œuf parfait façon grand-mère et son jus de volaille au foie gras et à l’huile de truffe

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Plat au choix
Filet de bar sauvage, purée de céleris raves et petits légumes gourmands
Filet de merlan, pulpe d’épinards, graines de courge torréfiées et légumes d’automne
Magret de canard, purée de carottes, petits légumes croquants et fondants
Canon d’agneau façon tajine et abricots confits

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Dessert au choix
Sélection fromagère paysanne
Café ou thé gourmand
Gourmandise chocolat poire

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.

Prix public affiché constaté sur place le 22/11/2019

Photos non contractuelles.