L'offre

• Ce qui est inclus : menu Dégustation en 6 services pour 2 convives
• 2 entrées froides, 1 entrée chaude, 1 poisson, 1 viande, et 1 dessert

• Chez Armonia, la cuisine est un art où la passion et l'amour pour les ingrédients se reflètent dans chaque création culinaire.
• Le Restaurant Armonia propose une cuisine raffinée, où l'Italie est à l'honneur. Les ingrédients de qualité sont soigneusement sélectionnés auprès de fournisseurs triés sur le volet. La cuisine est à la fois créative et rigoureuse, offrant des plats délicieux et équilibrés.
• Chaque bouchée est un voyage gustatif, mêlant les influences méditerranéennes à une touche d'audace. Le Restaurant Armonia propose une expérience culinaire en harmonie avec les sens, où la qualité des ingrédients et la passion du chef se reflètent dans chaque assiette.
• Andrea : originaire de Naples, il est arrivé à l'âge de 19 ans à Paris où son frère travaillait déjà chez Robuchon. Il a commencé comme commis et a eu l'occasion de découvrir tous les aspects du métier. Plus tard, il est devenu le second d'Axel Manès. Quelques années plus tard, il a rencontré un prince du Moyen-Orient qui l'a engagé en tant que chef personnel de ses résidences, lui offrant ainsi la possibilité de voyager, de découvrir de nouveaux produits et techniques culinaires. C'est alors que l'idée d'ouvrir son propre restaurant a germé dans son esprit. De retour à Paris, il a rencontré Mustapha, avec qui il a travaillé étroitement. Ensemble, ils ont créé le restaurant Armonia, concrétisant ainsi leur désir commun de proposer une cuisine harmonieuse et raffinée.
• Mustapha : il a commencé sa carrière dans le domaine des réseaux de télécommunication, mais a décidé de tout abandonner pour poursuivre sa passion dans le domaine culinaire. Il s'installe à Nice où il travaille en tant que commis. Par la suite, il part en Belgique et intègre l'équipe du traiteur Jean-Michel Loriers, réputé pour son travail pour la famille royale. C'est là qu'il acquiert rigueur, élégance et constance dans son métier. Parallèlement, il se forme à l'art de la mixologie auprès d'Hannah Van Ongevalle, championne mondiale dans cette discipline, et développe un fort intérêt pour le vin, devenant conseiller pour des bars parisiens. C'est lors de cette période qu'il rencontre Andrea, avec qui il partage une vision commune.

• Consultez la carte du restaurant Armonia
• Entrée signature : œuf carbonara (œuf mollet, siphon carbonara et champignons boutons)
• Plat signature : spaghetti au citron et caviar
• Dessert signature : le coco (meringue de coco à l’azote, siphon de mangue)