Points forts
Maître restaurateur et Disciple d’Auguste Escoffier situé à Saint-Rémy-en-Provence proposant une cuisine élaborée avec des produits frais
À propos de ce deal
” Se mettre au vert”, une expression qui sied à ravir à la proposition gourmande formulée par le restaurant Ô Caprices de Mathias. L’établissement invite les gourmands et gourmets à succomber à un menu sur lequel Dame Nature s’est penchée. Ô Caprices de Mathias met un point d’honneur à s’appuyer sur les richesses qu’offre celle-ci pour concocter une cuisine subtile, faite de nuances et de saveurs. Les mets issus de cette marmite flattent la vue autant qu’ils charment l’odorat avant d’enivrer le palais.
- 2 menus “le Temps d’un Caprice” en 4 services (viande ou poisson) à 65 € au lieu de 130*
- 2 menus “le Temps d’un Caprice” en 5 services (viande et poisson) à 79 € au lieu de 158*
La Mise en bouche du moment
Entrée :
Le Foie Gras de Canard cuit par nos soins à basse température en trois textures
(En bonbon Cèpes et Amandes/en crème brûlée/au naturel)
Plat :
Liégeois de cèpes aux marrons et Ô Poivre de Sechuan
et
Les Noix de Saint Jacques en viennoise d’Agrumes,
Écume Végétale
ou/et
Filet de Bœuf, Légumes Racines au Wok, fumet des vignes corsé
Dessert :
Banane/Chocolat Guayaquil/Cacahuètes
Ô Caprices de Mathias :
Avec le parc naturel des Alpilles pour écrin, la proposition d’Ô Caprices de Mathias est d’ores et déjà alléchante. C’est, en effet, chemin Croix des Vertus à Saint-Rémy-de-Provence, que Mathias Kenkeme a installé son restaurant, au plus près de cette nature dont il loue les richesses à chacune de ses créations culinaires. Avec un père formé par Paul Bocuse, le chef a été à bonne école. Le goût du terroir, il le porte en lui et l’a affiné au cours d’une expérience acquise dans les établissements les plus renommés de la région. A présent aux commandes de son restaurant, ouvert avec sa femme Valérie, il compose une cuisine qui se fait le miroir des saisons et met en valeur les trésors de la nature.
*Prix public affiché constaté sur place le 28/11/2014
Conditions
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