La Dorade (+2€)
Ceviche de dorade royale au citron vert, orange, coriandre, huile d’olive, piment rouge, radis et gingembre

Tartare de boeuf
Tartare de bœuf maturé, façon teriyaki, oignons cébette, soja, œuf parfait ( en plat 22,50€ ,frites ,salade)

Les tomates
Brunoise de tomates anciennes ,mozarella di buffala, pesto verdé, mousse feta et noix

Mini potager
Crème aux herbes, crumble de parmesan, minis légumes grillés, marinés à l’huile d’olive , ail et thym

La composée
Jeunes pousses sur sa tarte fine, mélange de graines, tomates cerises, mignon de porc séché façon tex mex, fruits secs

Certaines de nos préparations peuvent contenir d’éventuelles traces d‘allergènes

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****NOS BURGERS :

LE LAM BURGER

Steak haché façon bouchère (200 g), pain, sauce cocktail, tomates, cornichons, oignons, cheddar, frites fraîches, salade br/>

L’INCONTOURNABLE DU CHEF

Bun brioché, steak haché façon bouchère (200 g)tranche de cheddar affiné,tomates, sauce aigre douce aux herbes, compotée d’oignons ,frites fraîches , salade

LE BURGER VÉGÉTAL

Pain sans gluten ou Pas ,escalope panée , sauce aux herbes ,tomates séchées ,cébettes, frites fraîches, salade

****PLATS VEGETARIENS :

Gnocchis (14,00€)

Gnocchis au piquillo ( le piment de piquillo est un type de poivrons produit à Lodosa en Espagne) et ses petits légumes

Burger végétal ( voir dans burger )

****LES POISSONS :

**FILET DE BAR (+2€)

Filet de bar grillé sur sa peau, nouilles chinoises aux petits légumes grillés , laqué au soja , éclats de cacahuètes

**POKE BOWL(froid ) (+2€)

Poke bowl au saumon mariné façon thaï, mousseline de maïs, avocat, oignons, concombre ,piment, herbes, épices chimichurri (un peu pimenté) , sésame noir

**FILET DE DORADE

Filet de dorade royale mariné aux agrumes, sauce vierge, risotto infusé au bambou , brunoise de légumes

Certaines de nos préparations peuvent contenir d’éventuelles traces d’allergènes

****LES PLATS AU CHOIX :

Votre table pour le chef est unique …tout sera cuisiné minute, car en cuisine … comme en Amour tout ce qui est vite fait…. Est mal fait…

Tartare de bœuf Lorrain (maturé 62 jours) maison l’Héritage coupé au couteau et préparé minute, frites fraîches et salade

Veau Wellington (duxelles de champignons, jambon cru) pâte feuilletée, jus réduit, minis légumes et duo de purée

Pièce du boucher selon arrivage, frites fraîches et salade

La Tapilla de porc Ibérique façon tagliata, roquette, copeaux de parmesan, huile d’olive, balsamique, tomates séchées et frites

Magret de canard fumé au romarin cuit sur sa graisse, sauce nectar, dôme croustillant et légumes croquants

**Sauces (1€)

Poivre vert – béarnaise - beurre maître d’hôtel , échalotes supplément accompagnement 2,50 e

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****Les GOURMANDISES :

** LE MOELLEUX

Chocolat intense, glace au choix , coque meringue

**LES FRUITS ROUGES

Tartare de fruits rouges, meringue au basilic et son coulis de fruits rouges

**LE TOUT CHOCOLAT

Ganache montée couché sur son biscuit , grué de cacao, mousse chocolat, glace menthe

**LA CRÈME BRÛLÉE

Tartare de fruits rouges, meringue au basilic et son coulis de fruits rouges

**LE CARAMEL

Panna cotta, caramel de beurre salé, mousse spéculoos, meringue, sponge cake

**LA MONTÉLIMAR

Glace nougat,glace pistaches, glace miel , abricots secs, raisins secs, meringue

**LA COUPE CITRON MERINGUE

Glaces citron et citron vert, glace palet breton, meringue flambée et zeste de citron vert

**GLACES

Chocolat, vanille, fraise, café, palet breton, glace nougat, baba, chocolat ,miel , pistache

** ASSIETTE DE FROMAGES ET SA SALADE (5.50€)

Certaines de nos préparations peuvent contenir d’éventuelles traces d’allergènes

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.
Certaines de nos préparations peuvent contenir d’éventuelles traces d’allergènes