Points forts
Au coeur du vignoble alsacien, cet établissement est gratifié de 2 fourchettes au Guide Michelin et tenu par un Maître Restaurateur
À propos de ce deal
C’est une étape culinaire d’importance qui attend les fins gourmets sur la route des vins d’Alsace. Ruth et Jean-Jacques Klein leur ouvrent les portes de La Table de Mittelwihr le temps de savourer un menu Amandiers en 5 services. Celui-ci vante les mérites du métissage : les saveurs d’ici et d’ailleurs se rencontrent et fusionnent avec bonheur dans l’assiette. Une assiette également située à la croisée des chemins, entre tradition et modernité.
- Menu Amandiers en 5 services pour 2 convives à 99,90 €*
Menu Amandiers
Foie gras de canard, quetsches aigre-doux, gel de porto rouge, crumble de pain d’épices
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Noix de Saint-Jacques et mousseline de langoustine, Fregola Sarda au potiron, émulsion au citron et gingembre
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Pièce de bœuf (minimum 21 jours de maturation), cèpes bouchons, échalotes au vin rouge, pain perdu au lard paysan d’Alsace
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Les fromages de la fromagerie St Nicolas à Colmar
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Panacotta clémentine, crème de marron, brisures de meringue au cacao, glace à la liqueur de litchi
Ces mets ne sont que des exemples et changent avec les saisons, le marché et l'humeur du chef.
Les menus servis peuvent être modifiés et adaptés selon les restrictions alimentaires des convives.
*Prix public affiché constaté sur place le 17/11/2015
Conditions
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À propos de La Table de Mittelwihr
Maître Restaurateur, ambassadeur du "fait maison" et membre de la Fédération des Chefs d'Alsace, Jean-Jacques Klein appartient à cette lignée de chefs au pedigree irréprochable. Formé à Strasbourg, il fait ses armes à "La Charrue" à Hoerdt, avant de se mettre en route pour la Suisse et l'Allemagne.
Là-bas, c'est un parcours étoilé qui l'attend. Commis de cuisine au restaurant de l'hôtel Traube Tonbach, 3 étoiles Michelin, où il rencontre Ruth, qui deviendra sa femme et sa complice, il s'illustre ensuite au Tantris, également triplement étoilé. Au JY'S à Colmar, un étoilé encore et toujours, il ajoute une corde à son arc et devient chef pâtissier avant de reprendre l'anciennement nommé "La Couronne" à 2005, qu'il transforme, avec l'aide de Ruth en La Table de Mittelwihr.
De leurs talents conjoints naît, au cœur du vignoble alsacien, une brasserie gastronomique à l'architecture atypique. Poutres en bois courbées, volumes évoquant une cathédrale... Tout en ce lieu respire l'union entre modernité et tradition. Et il en va de même pour l'assiette. Inventive, raffinée, variée, c'est ainsi que Jean-Jacques Klein conçoit la gastronomie. Il a à cœur de travailler les produits frais, locaux et choisis dans leur pleine saison. La carte des vins loue, elle aussi, la richesse du terroir alsacien. En salle, Ruth apporte une touche de rondeur et de féminité qui ajoute un supplément de saveurs, s'il en fallait, aux mets savamment élaborés.