Le restaurant La Côte Vermeille, situé à Port-Vendres, vous invite à découvrir des menus créatifs concoctés par le Chef Philippe Bessière. Profitez de plats savoureux, à base de poissons sauvages et de légumes frais, dans un cadre idyllique avec vue sur le port et la tour Madeloc.

Ce qui est inclus dans l'offre

Pour 2 personnes : menu du marché entrée et plat , ou, plat et dessert (du mercredi au samedi)
Pour 2 personnes : à la carte entrée, plat et dessert (hors Akami de thon rouge sauvage)
Pour 2 personnes : menu du marché midi, entrée, plat et dessert (du mercredi au samedi)
Pour 2 personnes : menu du marché soir, entrée, plat et dessert (du mercredi au samedi)
Pour 2 personnes : menu du marché soir, entrée, plat et dessert (du mercredi au samedi)
Pour 2 personnes : menu Thalassa en 4 services

Type de cuisine : cuisine raffinée aux saveurs de la mer et du terroir



MENU DU MARCHÉ

Entrée au choix

Sardine et ses légumes croquants, vinaigrette yuzu
ou
Poulpe et wakamé au vinaigre

Plat au choix

Goujonnette de sole
ou
Magret rôti, purée de carottes, jus de viande au poivre

Dessert au choix

Chocolat caramel
ou
Ananas rôti à la vanille, glace rhum raisins

À LA CARTE

Les entrées

Soupe de poissons de la Côte, rouille aux croûtons et râpé de Comté
Entremets de foie gras, gelée de poire au Banyuls
Saint-Jacques grillées, velours de topinambour, émulsion de lard Colonnata
Nage de homard à la truffe, lentin du chêne

Les plats

Pêche de Méditerranée (nous consulter), déclinaison de carottes, sauce hollandaise aux agrumes
La Bouillabaisse de la Côte Vermeille
Côte de veau Merveille et son jet d’ail (Primeur des Pyrénées), mille-feuilles de pommes de terre, girolles et sauce morilles
La Pêche de Louis (selon arrivage, nous consulter)

Les desserts

Chocolat d’Émile
Baba au rhum, ananas et agrumes
Feuillantine de poires caramélisées au praliné, crème glacée noisette
L’assiette de fromages sélectionnés par "Chez Xavier" (M.O.F)

MENU THALASSA

La Bulle d’Air (cava)
Les 6 Huîtres de Loupian
Soupe de poissons de la Côte, rouille aux croûtons et râpé de Comté
Saint-Jacques grillées, velours de topinambour, émulsion de lard Colonnata
Le Poulpe de Michel
Nage de homard à la truffe, shiitaké (lentin du chêne)
Pêche de Méditerranée (nous consulter), déclinaison de carottes, sauce hollandaise aux agrumes
La Bouillabaisse de la Côte Vermeille
Chocolat d’Émile
Baba au rhum, ananas et agrumes
Feuillantine de poires caramélisées au praliné, crème glacée noisette
L’assiette de fromages sélectionnés par "Chez Xavier" (M.O.F)

Le restaurant La Côte Vermeille propose plusieurs options pour satisfaire tous les palais. Pour une pause déjeuner ou dîner, le Menu du marché entrée et plat, ou plat et dessert (du mercredi au samedi) offre une sélection parfaite pour un repas rapide mais délicieux. Si vous préférez explorer davantage, l'option à la carte entrée, plat et dessert vous permet de composer votre repas en toute liberté, avec des mets raffinés, à l'exception de l'Akami de thon rouge sauvage. Pour un déjeuner complet, le Menu du marché midi avec entrée, plat et dessert vous propose une expérience gustative authentique et fraîche, mettant en valeur la pêche locale. Le soir, les convives peuvent savourer le Menu du marché soir, entrée, plat et dessert, dans une ambiance agréable, tous les jours de la semaine. Enfin, le Menu Thalassa en 4 services vous invite à un voyage culinaire exceptionnel, avec des plats élaborés à partir des meilleurs produits de la région.

Pourquoi saisir cette offre

Cette offre est idéale pour ceux qui cherchent à savourer des plats raffinés dans un cadre chaleureux et ensoleillé. Le restaurant La Côte Vermeille, situé face au port de Port-Vendres, offre une expérience gastronomique unique, centrée sur des produits frais et locaux, notamment des poissons sauvages soigneusement sélectionnés par le Chef Philippe Bessière. En optant pour ces menus diversifiés, vous êtes sûr de goûter des plats de qualité, inspirés de la cuisine traditionnelle française et préparés avec soin.

Ne manquez pas l’occasion de goûter des mets créatifs et équilibrés, tout en profitant d’une vue imprenable sur le port. Chaque option de menu a été pensée pour vous offrir un moment de dégustation inoubliable, dans un cadre à couper le souffle. La qualité des ingrédients et la maîtrise du Chef sauront vous séduire à chaque bouchée.

Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
Photos non contractuelles.

Nom légal de l'entreprise : SAS BONNIN | Numéro d'enregistrement : 349 306 456 00014 | Pays d'enregistrement : France | Adresse email : la-cote-vermeille@orange.fr
Le partenaire a certifié que ses produits ou services respectent les réglementations en vigueur de l'Union européenne (UE).