À propos de L'Amphitryon

C'est à la croisée des éléments, mais aussi en lisière de forêt, que L'Amphitryon, petit bijou de la cuisine toulousaine, s'épanouit. Tout ici respire l'équilibre entre tradition et innovation, tant dans les marmites que du côté du décor. En cuisine, le chef Yannick Delpech prouve à quiconque que "la valeur n'attend pas le nombre des années". Il est en effet le plus jeune chef étoilé de France lorsqu'il obtient sa première étoile en 2000. Dans cet écrin de verdure, le chef compose des mets s'inspirant librement de la cuisine du Sud-Ouest, ensuite trempés dans la sauce de l'originalité. Le résultat ? Une assiette incisive, délicate, composée de produits nobles et d'une grande fraîcheur. Le cadre suit la même partition, il est à la croisée de l'air, de la terre, de l'eau et du feu qui ont posé leur empreinte sur chacun des quatre espaces. La verrière éthérée laisse filtrer la lumière, son extension s'ouvre sur la nature et les vignes alentour, le salon fait place au bois, omniprésent, quant à la salle agrémentée d'une cheminée, elle est feutrée à souhait. La terrasse offre à tous les gourmets la sensation de côtoyer la fille de l'air le temps d'un repas.