À propos de Domaine De La Mongestine

Le Domaine De La Mongestine, c'est près de 30 ha de vignes ont été plantés, pour l’essentiel en AOP Coteaux d’Aix, le reste en cépages en vin de pays sous l’appellation de vin de Pays des Coteaux du Verdon, sur un total de 120 ha pour le domaine. Des cépages méditerranéens tels que les Syrah, Grenache N, Cinsault, Vermentino, Grenache B, mais aussi des Cabernet S, Sauvignon forment le cœur du Domaine. Certifiés '' bio '' depuis août 2014. Cet aspect est essentiel à l’équilibre biologique des lieux, situés au cœur d’une zone naturelle protégée.En compagnie de l’équipe de la Mongestine, est proposée la découverte des méthodes et étapes de la fabrication d’un vin bio, depuis la conduite de la vigne, les techniques de vinification selon le but recherché, la découverte des outils de production en cave, jusqu’à la dégustation des différentes cuvées, résultat d’une année de travail.