À propos de Restaurant Influence

Niçois d’origine et passionné depuis toujours par la cuisine, Aurèle a étudié au prestigieux Institut Paul Bocuse avant de revenir dans sa ville natale et d’y ouvrir en 2016 son propre établissement, “Influence”. Durant sa carrière, le chef a également travaillé au restaurant « Le Doyen » à Paris tenu par le chef Christian le Squer.Le nom donné au restaurant était une évidence, un désir de faire découvrir les saveurs, les produits et les techniques apprises au cours de ses différents voyages au bout du monde.Pour élaborer ses mets, le chef sélectionne des produits frais et locaux, il collabore avec des producteurs niçois qui lui livrent chaque jour des produits de la région.À seulement quelques minutes du port de Nice, nous invitons nos convives à la découverte de l’univers du restaurant Influence. Installés en terrasse ou dans une salle au décor apaisant, ils savourent une cuisine gastronomique, raffinée et « influencée » par les quatre coins de la France, de la Méditerranée et même du monde.Nous proposons une carte des vins basée uniquement sur la Biodynamie. Les accords mets / vins s’accordent parfaitement avec nos menus, notre serveur est ravi de conseiller nos clients dans leur choix.