À propos de La Rotonde du Negresco

Il y a plus d'un siècle, Le Negresco ouvrait ses portes. Très vite, ce lieu de villégiature a pignon sur la Promenade des Anglais, attirant les grands de ce monde. La reine Amélie du Portugal, les Vanderbilt, puis les Beatles et la princesse Grace de Monaco ont apposé leur signature dans le livre d'or et séjourné entre ses murs. En 1957, Jeanne Augier reprend les rennes du palace. Depuis, elle n'a cessé de valoriser ce patrimoine, l'un des rares prétendants au prestigieux label "Entreprise du Patrimoine Vivant".

Si le lieu n'en finit pas de faire tourner les têtes, c'est qu'il s'est fait l'ambassadeur de l'art de vivre et de la gastronomie à la française. C'est dans un cadre surprenant et détonnant que La Rotonde, brasserie chic du palace, reçoit ses convives. Véritable carrousel où évoluent des chevaux de bois et des automates; terrasse ouverte sur la Promenade des Anglais et la grande bleue sont l'apanage du restaurant. Dans les assiettes, c'est une cuisine traditionnelle réservant de belles surprises gustatives et vantant les mérites de la gastronomie méditerranéenne qui séduit les papilles des fins gourmets. En résumé, un joyeux "remue-manège" de saveurs.